Ingwer – die Wurzel aus den Tropen
Er ist eine Wurzel und wächst in den Tropen und Subtropen. Länder wie Sri Lanka, Indonesien und Vietnam bauen die Knolle an und vertreiben sie weltweit. Er macht nicht nur Speisen scharf, sondern kann den Körper auch von innen wärmen. Die Rede ist von Ingwer. Das unglaubliche Allroundtalent wird nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilpflanze verwendet und ist heutzutage Hauptzutat vieler „It-Getränke“. In Tees und Eistees bis hin zu Cocktails – Ingwer schmeckt und ist beliebt!
Hoch hinaus mit Ingwer
So wie Kurkuma, Galgant und Kardamom zählt Ingwer zu den Ingwergewächsen. Die Pflanze wird bis zu zwei Meter groß und kann nach der Ernte entweder frisch oder getrocknet verwendet werden.
Wusstet ihr außerdem, dass der Teil des Ingwers, den ihr in der Küche verwendet, gar nicht die Wurzel ist? Es handelt sich dabei vielmehr um die verdickte Sprossachse, die Stärke speichert.
Bei der Ernte unterscheidet man zudem verschiedene Güteklassen. Die beste Qualität wird Jamaika-Ingwer genannt. Zudem gibt es den sogenannten Malabar-Ingwer und Westafrikanischen Ingwer. Letzterer hat den höchsten Schärfegrad.
In der Wurzel liegt die Kraft
Sein Geschmack lässt sich mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombinieren – Zitrusfrüchte, Kräuter wie Minze oder Zitronengras. Seine Schärfe harmoniert aber auch wunderbar mit Süße. Diese Bandbreite an Kombinationen ermöglicht es Kulturen weltweit, Ingwer in ihrer Küche zu integrieren. Nicht nur im asiatischen Raum, sondern auch bei uns zu Lande, kommt Ingwer zum Einsatz. Ein einfaches Ingwer Zitronen Wasser beispielsweise erfrischt zu jeder Jahreszeit. Kalt im Sommer, sowie warm im Winter.
TEEKANNE Ingwer Tees
Allen Ingwer-Liebhabern empfehlen wir unsere TEEKANNE Ingwer Tees. Verfeinert wird die Knolle bei uns entweder klassisch mit Zitronen oder Orangen, aber auch exotisch mit Mango oder Kurkuma. Für die perfekte Geschmacksentfaltung empfehlen wir eine Ziehzeit unserer Ingwertees von 5-8 Minuten – danach steht dem Teegenuss nichts mehr im Weg!
